Der Weinbaubetrieb kann bis in das Jahr 1861 auf dem Stammbaum zurückverfolgt werden, wobei die Tradition und das Wissen von Generation zu Generation weitergegeben wird.

1980 wurde der Weinbaubetrieb von den Eltern an Franz Fischer übergeben. Bei der Weinbau- und Kellermeisterprüfung wurde er bester Meister von Niederösterreich.

70% der Weinbaufläche befinden sich auf Bergterrassen des Kremstals die vorwiegend aus Urgesteinsböden bestehen.Trauben aus diesen steilen Lagen bringen eine sehr hohe Qualität aber auch geringere Mengen. Eine selbstverständliche Voraussetzung für beste Qualität sind die meisterlichen Handarbeiten beim Rebschnitt, bei Bedarf die Traubenausdünnung, Laubarbeiten sowie das Freistellen der Traubenzone, damit jede Traube ausreichend Sonnenstrahlen aufnehmen kann.

Diese naturnahe Bewirtschaftung setzt sich mit der händischen Lese und der schonenden Traubenverarbeitung fort. Alle Qualitätsweine kommen ohne jegliche Aufzuckerung oder Entsäuerung in die Bouteille.

Die Flaschenweine werden von Herrn Fischer selbst ausgeliefert oder mit der Spedition verschickt. Gerne können Sie die Weine auch ab Hof selbst abholen und dabei den Keller besichtigen und verschiedene Weine verkosten.

Eine weitere Spezialität die der Winzerhof Fischer anbietet ist der Grüne Veltliner HAUERSEKT. Neben dem Weinbaubetrieb bewirtschaftet Herr Fischer auch noch ca. 500 Stück Marillen-, Williamsbirn- und Pfirsichbäume.

Die Früchte werden hauptsächlich zur Erzeugung von "Edelobstbrand" verwendet, wie z.B. dem beliebten Wachauer Marillenbrand. Die süßen Wachauer Marillen können auch ab Hof gekauft werden.

Der Heurige der Familie Fischer ist 2 mal im Jahr (April und Oktober) geöffnet.